快消品企業(yè)做BRCGS認(rèn)證，質(zhì)量管控有何新招?

　　快消品行業(yè)節(jié)奏快、競爭激烈，產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)乎企業(yè)存亡。BRCGS認(rèn)證作為全球廣泛認(rèn)可的食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對快消品企業(yè)質(zhì)量管控提出了嚴(yán)苛要求。想拿下這一認(rèn)證，企業(yè)在質(zhì)量管控上可得來點新招。

　　一、原料采購源頭把控升級

　　傳統(tǒng)采購中，部分快消品企業(yè)對原料供應(yīng)商資質(zhì)審查不夠細(xì)致。為符合BRCGS認(rèn)證要求，企業(yè)需建立嚴(yán)格的供應(yīng)商評估體系。不僅要審核供應(yīng)商的生產(chǎn)許可、質(zhì)量認(rèn)證等基本資質(zhì)，還要實地考察其生產(chǎn)環(huán)境、倉儲條件。比如，對于果汁飲料企業(yè)采購水果原料，要關(guān)注果園的農(nóng)藥使用情況、采摘后的保鮮措施。要求供應(yīng)商提供詳細(xì)的原料批次信息，實現(xiàn)原料從農(nóng)田到工廠的全程可追溯，確保源頭質(zhì)量安全。

　　二、生產(chǎn)過程精細(xì)化管控

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)是質(zhì)量管控的核心。快消品企業(yè)應(yīng)依據(jù)BRCGS標(biāo)準(zhǔn)，制定精確到每一個操作步驟的生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書。明確各崗位員工的操作規(guī)范，如食品加工企業(yè)中，對食品攪拌時間、溫度、配料添加順序等都要有嚴(yán)格規(guī)定。引入先進(jìn)的自動化生產(chǎn)設(shè)備和在線監(jiān)測系統(tǒng)，實時監(jiān)控生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)。一旦指標(biāo)出現(xiàn)偏差，系統(tǒng)立即報警，便于及時調(diào)整，降低人為操作失誤導(dǎo)致的質(zhì)量風(fēng)險。

　　三、人員質(zhì)量意識深度強(qiáng)化

　　員工是質(zhì)量管控的直接執(zhí)行者?？煜菲髽I(yè)要定期組織BRCGS標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，讓員工深入理解認(rèn)證要求與自身工作的關(guān)聯(lián)。培訓(xùn)內(nèi)容不僅包括操作技能，還有食品安全法規(guī)、質(zhì)量文化等。通過案例分析、模擬演練等形式，提升員工對質(zhì)量問題的敏感度。設(shè)立內(nèi)部質(zhì)量獎勵機(jī)制，對在質(zhì)量管控中有突出表現(xiàn)的員工和團(tuán)隊給予獎勵，激發(fā)員工主動參與質(zhì)量管控的積極性。

　　四、倉儲物流環(huán)節(jié)質(zhì)量保障

　　快消品倉儲和物流過程易出現(xiàn)質(zhì)量問題。倉庫要根據(jù)產(chǎn)品特性，嚴(yán)格控制溫度、濕度等環(huán)境條件，像巧克力等產(chǎn)品對溫度要求較高。建立完善的庫存管理系統(tǒng)，遵循先進(jìn)先出原則，避免產(chǎn)品積壓過期。在物流運(yùn)輸方面，選擇有冷鏈資質(zhì)、運(yùn)輸經(jīng)驗豐富的物流商，確保運(yùn)輸過程中產(chǎn)品質(zhì)量不受影響。運(yùn)輸車輛配備溫度、濕度監(jiān)測設(shè)備，全程記錄并上傳數(shù)據(jù)，以便及時發(fā)現(xiàn)和處理異常情況。

　　啟航管理咨詢表示，快消品企業(yè)要想成功通過BRCGS認(rèn)證，在質(zhì)量管控上必須全方位創(chuàng)新升級。從原料采購到生產(chǎn)、人員管理再到倉儲物流，每一個環(huán)節(jié)都不容有失。您的企業(yè)在質(zhì)量管控上有哪些困惑或經(jīng)驗?zāi)?歡迎在評論區(qū)分享交流。