食品廠BRC認證：蟲害控制記錄為何要保留3年?

　　“食品廠做 BRC 認證，蟲害控制記錄保留 1 年不行嗎?為啥非要 3 年，資料堆積如山，管理起來太麻煩!” 不少食品廠管理者在面對 BRC 認證要求時，都發(fā)出過這樣的疑問。多保留兩年記錄，看似只是時間上的延長，實則有著關(guān)鍵意義。

　　從法規(guī)合規(guī)角度看，BRC 認證作為全球廣泛認可的食品行業(yè)標準，明確規(guī)定蟲害控制記錄需保留 3 年。這背后是對食品安全追溯性的嚴格要求。食品生產(chǎn)是個連貫過程，蟲害問題可能在不同階段反復(fù)出現(xiàn)。保留 3 年記錄，能讓審核員清晰看到蟲害發(fā)生規(guī)律，判斷工廠防控措施是否持續(xù)有效。比如，若某食品廠連續(xù)兩年夏季都在倉庫角落發(fā)現(xiàn)螞蟻蹤跡，查看記錄后發(fā)現(xiàn)每次處理措施相同卻未根治，就能及時調(diào)整防控策略。

　　從風(fēng)險防控層面講，蟲害滋生受多種因素影響，像季節(jié)變化、周邊環(huán)境改造、生產(chǎn)工藝調(diào)整等。3 年跨度能涵蓋這些因素的多種變化組合。通過分析這 3 年記錄，工廠能發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險點。例如，記錄顯示新采購的一批包裝材料引入了倉儲害蟲，那后續(xù)采購環(huán)節(jié)就能加強對供應(yīng)商的審查。

　　再說說 PCO 服務(wù)合同與消殺軌跡管理。食品廠常與 PCO(有害生物防治公司)合作，PCO 服務(wù)合同里要明確服務(wù)內(nèi)容、頻次、責(zé)任義務(wù)等關(guān)鍵條款。而消殺軌跡管理是蟲害控制記錄重要部分，詳細記錄每次消殺時間、地點、使用藥劑、操作人員等信息，這些記錄與 3 年蟲害控制記錄相呼應(yīng)，能完整還原防控過程。

　　總之，食品廠保留 3 年蟲害控制記錄，是 BRC 認證合規(guī)需求，更是企業(yè)自我風(fēng)險管控、持續(xù)改進的有力工具。啟航管理咨詢熟悉 BRC 認證各項細則，能幫食品廠梳理蟲害控制記錄管理流程，讓企業(yè)輕松應(yīng)對認證，保障食品安全。